Fem krossade myter om surdegsbakning och ugnar
- Det blir inte lika gott med hembakat surdegsbröd som i butikerna – Skitsnack. Det går visst det att baka fantastiska surdegsbröd själv, i en vanlig ugn eller i en gasugn, i ett vanligt hem, i klass med eller bättre än flera av landets bagerier.
- Jag har en gasugn, det går inte att baka i den – Ljug. Brödet på bilden är bakat i en gasugn som når max 235 grader.
- Du måste ha en baksten för att uppnå bra resultat – Även om jag föredrar att baka med en baksten så är det inget måste. Använd en vanlig ugnsplåt så får du likvärdigt resultat.
- Det är så svårt att baka med surdeg – Raka motsatsen! Det är så himla enkelt. Blanda ingredienser, dra/vik degen ett par gånger och jäs över natten. Grädda på morgonen. Ät och njut.
- Jag vet inte var jag ska få tag på ingredienser – Slut böla, börja baka! Det är inte alls krångligt, du hittar samtliga ingredienser på ett helt vanligt ICA, Coop eller var f*n du nu föredrar att handla.
Recept på världens enklaste surdegsbröd kommer inom kort.
Bra rutet, i synnerhet eftersom det går att få till bra surdegsbröd på bara tre ingredienser (eller t.o.m. två): vatten, vetemjöl och möjligen salt, fast det tycker jag inte behövs. Nybörjaren kan dock använda rågmjöl för att få till en bra surdegsstart.
Ja det är enkelt att starta upp en surdeg. Mjöl, vatten och lite värme är en bra start. Jag har aldrig förstått mig på det där med att ha torkad frukt i surdegen. Tycker inte att det blir någon skillnad inte mer än att den surdegen möglar ganska lätt. Någon som har ett bra tips på Kavring bakat på surdeg. Mina blir platta av all råg + att dom kan stå hur länge som helst i ugnen och ändå vara kladdiga. Ps: Gillar dom fem krossade myterna.
Det kom aldrig nåt recept på världens enklaste surdegsbröd?
Hia daj onge, det kommer!