Kategori: Asiatiskt

Tempehbao

Detta är en rätt som jag serverade 40 smakportioner av på Vegovision i Stockholm för några veckor sedan. Här kommer äntligen receptet. Vill du äta Sveriges godaste baos så ska du ta dig till Magasingatan i Göteborg där Jinx Foodtruck skyfflar ut baos i ett rasande tempo som kommer att kittla dina smaklökar rejält! Som

Read More

Bibimbap

Wikipedia säger: Bibimbap ( Bibimbab och Pibimbap]) är en koreanskmaträtt. Den görs på koreanskt ris tillsammans med stark chilisås, som blandas med olika sorters grönsaker, stekt ägg och kimchi. Ordet betyder blandat mål. Rätten serveras som en skål av varmt vitt ris toppat med namul (sauterade och kryddade grönsaker), och gochujang (chilipeppar-pasta). Ett rått eller

Read More

Gaashud och Astrid & Apornas Spiseri

Jag blev tillfrågad av Astrid & Apornas Spiseri i Köpenhamn om jag ville vara månadens gästkock. Inte kan en tack nej till en sådan fråga. Lång historia kort, nu kan du köpa en vegansk Báhn Mì Chichi Wrap på Spiseriet. Med all sannolikhet Köpenhamns enda veganska Báhn Mì, dessutom i en wrap. Hur coolt är

Read More

Tofu och såsernas sås

Något av det godaste jag ätit i tofuväg är denna hemmagjorda mustiga anrättning. Här får tofun sällskap av en svart bön- och vitlöksås som ger en lätt fermenterad och salt smak, tamarindens sötsyrliga karaktär, hoisinsåsens mustighet och den legendariska srirachachilin sätter pricken över i:et med sin skarpa och pikanta hetta. Till detta en lätt ton

Read More

Rökig tempeh med apelsinbräserade böngroddar

För dig som inte är bekant med denna fermenterade sojaprodukt så kan jag berätta för dig att den har sitt ursprung i Indonesien och till skillnad mot t.ex. tofu eller tzay (där du egentligen inte kan se vad produkten är gjord av) så hålls själva sojabönan intakt genom hela tillverkningsprocessen. Tempeh har en lätt syrlig

Read More

Khanom krok (thailändska kokospannkakor)

I Thailand kan du köpa dessa små läckerheter i princip överallt, skillnaden är att de egentligen inte ser ut som plättarna på bilden. Traditionellt sätt steks de nämligen i en stekpanna med urgröpta halvglober, snarlik det svenska munkjärnet eller stekpannorna som de danska æbleskiverne steks i. I brist på bättre fick dock plättjärnet bli min

Read More
1 2